応募献立（あじの野菜あんかけ）

材料（4人分）

・あじ（三枚おろし）・・・・4枚

・打ち粉（でんぷん）・・・・適宜

・揚げ油・・・・・・・適量

・にんじん・・・・中1/4本

・たまねぎ・・・・中1/2個

・ピーマン・・・・1/2個

・パプリカ（赤）・・・・1/4個

・炒め油・・・・・・適宜

☆しょうゆ・・・・・・大さじ2

☆砂糖・・・・小さじ1

☆酢・・・・・・大さじ1

☆でんぷん・・・・・大さじ3

☆水・・・・・適宜

作り方

1. にんじん・ピーマン・パプリカは千切りにする。たまねぎは半分に切り、薄切りにする。

2．あじはでんぷんを付け、余分な粉は落としておく。

3．鍋に油を入れて180度に熱し、あじを入れて揚げる。

4．フライパンに油を入れ、にんじん、たまねぎ、ピーマン、パプリカを加えて炒め、混ぜ合わせておいた☆を全体にからませる。

5．揚げたあじを皿に盛り付け、上からからませたあんをかける。

ポイント

苦手な人が多いピーマンやパプリカですが、あんかけにすると苦味がなく、

食べやすくなります。