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学校給食に使う肉や野菜など材料はどのように決められるかご存知ですか。
更新日：2017年08月31日
小牧市では物資選定委員会により決めています。委員は、知識経験者、学校長代表、PTA代表及び学校給食主任教諭代表と、教育委員会事務局からは教育部次長、庶務課主幹及び栄養職員で構成されています。
選定は、先に献立作成委員会で決定しました献立に基づき、栄養士が指定する材料を、小牧市に登録された取扱い業者にサンプルや資料の提出を求めます。
物資選定委員会では、提出されたサンプル、資料を元に栄養士が説明するとともに、材料ごとに加工品に使われている原材料、アレルギー物質の使用、味覚、大きさ、量、包装容器の使用状態、値段等々細かく吟味し決定されます。
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